Cuentos amasados

PANADERIA LITERARIA ITINERANTE... buscando casa.

2011-02-10T06:04:00.000-08:00

Como ya les contara a algunos amigos en estos días... la PANADERÍA LITERARIA, está buscando cuatro paredes y un techo para "recalar"... en el "mientras tanto", retomamos la modalidad de ITINERANTE.
Invitamos a los que sean "gustosos" a organizar una juntada en sus casas, lugares de trabajo, escuelas, para que vayamos a contarles cuentos y en el finalcito, ofrecerles nuestros ricos panes saludables y "e x q u i s i t o s".
Simplemente deben escribirnos a:

lamagacuenta@yahoo.com.ar
mariafernandagutierrez@yahoo.com.ar

El "costo" es la venta de panes y exquisiteces al finalizar... como siempre!!

ANÍMENSE... pasen una tarde diferente, y si quieren ustedes pueden poner el mate.
Un abrazo los esperamos!!!

PD: LA CANASTA LITERARIA QUE NOS ACOMPAÑA...

Pan de cerveza y centeno 15.-
Pan de leche (gigante) 12.-
Pan de maíz 12.-
Pan integral con semillas 12.-
Pan de Guinnes 17.-
Pan de amapola (sin T.A.C.C. sólo por pedido) 20.-
Pan blanco relleno (salado) 15.-

(podemos acordar previamente qué llevará la Canasta ese día...)

PANADERIA LITERARIA... otra vez!!

2010-09-13T08:15:00.000-07:00

CON SABOR A "PESTIÑOS"

2009-07-24T14:10:00.000-07:00

Por los caminos de mi memoria: ..."a mi abuela Mary"

Comenzaba el año 1971 y daba mi primer paso hacia la escuela primaria, ésa que quedaba tan cerca de casa, que me permitiría la gran libertad de ir y venir sola en aquella loca aventura de una cuadra y media hasta los brazos de mi abuela. No siempre me esperaba en la puerta, al regreso, y por supuesto tuve que aprender las inclemencias de la calle que te golpea sin pedir permiso. Así llegué esa tarde hasta el umbral y vi sus ocho patas peludas con su cuerpo más peludo aún, interponiéndose en mi camino...
Cómo sortearla?
Tenía miedo de matarla, de saltarla, de patearla, ... de mirarla!!
Por suerte, en aquellos años existía “el vigilante de la esquina” y también mi inocencia absolutamente inquebrantada, así que recurrí a él para que me socorriera.
Muerta la araña y salvada la criatura, pude entrar victoriosa a mi casa y llegar justo para ayudar con los pestiños. Para amasarlos y comerlos.

PESTIÑOS ANDALUCES
(de mi abuela)
1 vaso de aceite
1 cuchara de anís en semillas
1/2 vaso de vino dulce
500gr de harina 000
Almíbar con una cuchara de miel.

Calentar un poco el aceite y agregar el anís, cuando esté apenas tibio agregar el vino y luego la harina de a poco, formar un bollo, amasando y cortar pequeños bollos que se estirarán y doblarán como un nudo. Freir en aceite caliente y pasar por almíbar.

Cuando algunos ciudadanos de un país, habitantes de un pueblo o compañeros de una comarca no recuerdan todo lo que les ha ocurrido mientras crecían y se hacían adultos, es muchas veces, porque no supieron ver o escuchar. No todos los ciudadanos, habitantes y compañeros de una misma tierra, viven las mismas cosas, pero es menester saber si come mi vecino.
Ese mismo año, soplaron vientos de cambio, y la familia completa se mudó del tranquilo pueblo de Bella Vista, en la provincia de Buenos Aires, al capitalino barrio de Devoto.
Por supuesto hubo cambio de escuela y ya no estaba “el vigilante de la esquina”. Vivíamos en un departamento pequeño, pero lo más importante de todo es que mi abuela también se había mudado y vivía algunos pisos arriba nuestro. Ya no podía volver caminando en mi loca aventura de pequeña libertad, así que un ómnibus escolar nos traía y nos llevaba a mi hermano y a mí, de casa a la escuela y de la escuela a casa. La merienda, por suerte, seguía siendo en casa de mi abuela; ya no hacía pestiños tan seguido, pero algunas tardes me encontraba a mi tío abuelo Paco o a mi tío Julio y con ellos vivía las historias más increíbles que puedan imaginarse desde Cabo Verde hasta el Mar del Norte. Los dos tenían cuentos maravillosos de sus viajes, de España, y sobre todo, mi tío Julio, de sus exquisitos platos, y del amor por la cocina.
Con él y con mi abuela, aprendí los primeros pasos de cocina.
Aprendí sobre magia y también sobre cuentos.
Con la magia empecé a cocinar y con los cuentos a escribir...

REIKEANDO EL PAN

2009-07-18T05:45:00.000-07:00

Hace un tiempo comencé con mi primer nivel de reiki y puedo asegurarles que siento los cambios, en mí y en todos aquellos en quienes he apoyado mis manos.
Entonces sentí que lo que siempre había hecho mientras amasaba... amar el pan y ponerle "intención" a la tarea, no era tan diferente a dar reiki. Desde ese momento, hago reiki a mis panes.

Un pan es la mezcla exacta y equilibrada de todos los componentes de la Tierra y por ser uno de los alimentos más antiguos tiene la sabiduría del tiempo y de cientos de miles de manos, de fuegos, brazas y rescoldos. Sólo cosas buenas pueden surgir de semejante encuentro.
Aprender todo lo que nos ocurre al amasar, es intentar comenzar por el principio; darnos cuenta de la fuerza, y también de la suavidad de nuestras manos; es sentir cómo todo nuestro cuerpo acompaña esa masa que está empezando a ser.

PANES DEL ALMA

El alma, es ese rincón tibiecito que guarda nuestros secretos, nuestra verdadera identidad, nuestros deseos, nuestra música interior y todo aquello que algunas veces llegamos a compartir.
Un pan del alma, es poner en una masa alguna de esas cosas o todas.
Harina, identidad, agua, música, levadura, amor y sal.
Entre vuelta y vuelta, dejarle nuestro calor y por sobre todas las cosas, la magia de un ser nuevo.
Los panes que aquí comparto, son por distintos motivos parte del alma de algún pueblo, de un amigo o de viejas culturas que trato de no olvidar. Traten de sentir ustedes también, al caminar los caminos del pan, qué alma quieren revivir o crear..

Todo lo leído hasta aquí no tendrá ningún sentido, si al momento de amasar y elegir los elementos para hacer nuestro pan, no incluímos una cantidad elevada y "no proporcional" de amor.
Pueden incluir TODO lo que deseen, cuánto más incluyan, mejor.
El resultado lo verán en el aroma, el color, el volumen, el sabor... y la mirada de agradecimiento y cariño de quién lo reciba.
Una de las cosas más placenteras al hacer pan es que no sólo daremos amor, sino que experimentaremos placer físicamente al realizarlo, la masa es tan suave y tersa que nuestras manos recordarán las caricias dadas y recibidas; tanto será el placer que querremos seguir haciéndolo por siempre.
Al dejar levar la masa sobre la placa que irá al horno y observemos cuánto ha cambiado de tamaño, finalmente comprobaremos cuán vivo está.
Será la vida misma hecha alimento...

QUE ASÍ SEA.

Degustando unos buenos panes en el jardín.

REDONDEZ

2009-03-17T15:30:00.001-07:00

Voy a comenzar a contarles algunas cosas que escribo...

Unas con nombre y apellido, otras desde la evocación... y otras, TODAS, desde el amor.

Acá van unas palabras para una amiga, que quiero, que repeto por su valentía, aunque tal vez aún ella misma no sepa cuán fuerte y valiente es...

Casi perfecta redondez,

hermosa redondez redonda.

Suave, ligera, etérea, como el vientre más perfectamente redondo

que lleno de vida, se aliviará en unos meses,

para volver a llenarse cada vez que el amor lo acaricie,

cada vez que la vida lata,

cada vez que tus ojos lo siembren,

cada vez que mi cántaro recuerde, que es tiempo de una redondez redonda.

Porque las redondeces se forman, cuando alguien sopla un viento de deseo, mientras que un angel mira e imagina, qué fabricará dentro de esa redondez redonda...
Para Inesita con amor, con todo el amor que tengo para ofrecerte.

DESPEDIDA DEL AÑO...

2008-12-14T06:37:00.000-08:00

Casi podría decirles, que por fín ha terminado el 2008... y no por ser ingrata, ya que ha sido un año increiblemente maravilloso, pero también me ha dejado, como para hacer meditación zen durante el próximo siglo!!
Lo cierto es que estoy muy feliz y como para muestra basta un botón... o una foto..., aquí van algunas del espectáculo con el que cerré el año, compartiendolo con amigos, familia, y amores varios...
"No sé porqué te quiero", fue digno broche de tanto cuento compartido, incursionando por fin, en el humor, donde me sentí más que a gusto...
De ese espectáculo, un regalito para ustedes:

LA SIRENITA SINDICALISTA

Su problema era simple, a ella le gustaban los hombres, y a los tiburones, también.
Así que un buen día, con todas las chicas del mar, se dispuso a armar un sindicato, para que sus reclamos fueran escuchados. Formado el S.U.S.U. (sindicato único de sirenas unido), elevaron un petitorio a Poseidón, para que se revisaran sus derechos; ya que después de todo, como bien argumentaban, "ellas estaban en peligro de extinsión, como uno de los últimos animales míticos, y los tiburones, se reproducían como conejos!!"
La cuestión es que con lo del sindicato, la nombraron presidenta y estaba de reunión en reunión, sin probar "un hombrecito" ni en sueños!!
Ya no tenía tiempo de atrapar ninguno, y para peor, Poseidón no estaba muy contento con lo del sindicato.
Finalmente, tuvo que pedir audiencia con el rey del mar... y ustedes vieron como es Poseidón... a los cinco minutos ya quería propasarse!! y ella que estaba tan débil, para el "no"...
Tuvo que claudicar y caer en el hechizo embriagador del amor...
Pero lo que nunca hubiera imaginado, ocurrió. Un bicho de porquería, horrible, que casi no se sabe si es bicho, planta o placenta, le vino a salvar la vida y ... la virtud.
Un aguaviva!!
Si, así como lo oyen.
Cuando empezaron con los juegos previos al amor, en medio del barullo, cayeron al fondo del mar, con tan mala suerte, que Poseidón fue a caer de "cubito dorsal" sobre un aguaviva!!
Que grito pegó el hombre!!
Inmediatamente, hizo exterminar a todas las aguavivas del mar... excepto las de Santa Teresita... ya que parece que le quedabamos un poco lejos...
En la confusión, la sirenita salió a brazada limpia.
La cuestión no se resolvió; el S.U.S.U., se disolvió, pero intentaron un diálogo con los tiburones.
A ellos les da lo mismo, "pata que pechuga", y ellas prefieren quedarse con la carne que les interesa, así que decidieron dejarle la "bolsa de los menudos", y los tiburones felices!, total, en las oscuras aguas del profundo mar, todos los gatos son pardos, más vale bolsa de menudos en mano, que pechuga volando... y fundamentalmente, el que muerde primero, muerde dos veces!!

2008-12-02T10:16:00.000-08:00

MAS CUENTOS Y MAS PANES !!!

2008-07-28T17:25:00.000-07:00

El sábado 26 de julio, nuevamente en El Jardín de los ángeles, se armó la amasada...
Comimos panes rellenos de tomate, albahaca y muzzarella, de roquefort; panes integrales de avena y pebetes de curry; contamos cuentos de amor, de humor y de vida... y compartimos lo que amamos con nuestros amigos.
GRACIAS, Elena, Violeta, Rosita y Juan!!!

CUENTOS AMASADOS "2"

2008-07-24T12:28:00.000-07:00

Este sábado 26 de julio a las 19.30 hs, los esperamos en el Jardín de los ángeles para escuchar más Cuentos amasados y por supuesto degustar unos panes...
Habrá panadería abierta, como otras veces...
Si quieren hacer pedido con anticipación, mucho mejor!! Si no, veremos lo que hay sobre la mesa.

Av. Corrientes 1680 piso 1º - Capital Federal

Entrada libre, salida a la gorra

TODO LO RECAUDADO ES PARA SOLVENTAR EL PROYECTO CAMINANDOCUENTOS... Y SE VIENE LA ÚLTIMA PARTE!!!!!!!!!!!

LOS ESPERO

VISITA AL MOLINO HARINERO GARCIA

2008-07-05T10:23:00.000-07:00

Caminandocuentos, visitó el Molino Harinero García, en el pueblo de San José de Jachal en la provincia de San Juan.

Fuí invitada por el Profesor José Casas, quién está realizando un trabajo de investigación sobre la vida de los molinos en la zona, ya que fue una zona triguera que contó con cinco molinos.

Disfruté plenamente, de una recorrida, guiada por Lucio Mellea, trabajador del molino y vecino de la zona, quién me mostró con una sonrisa plena cada rincón de ese palacio de harina.

Según él mismo dijo, "tuvieron suerte" el agua llegó ayer a la noche, ya que hace 15 días que no teníamos agua.

El molino funciona en forma hidráulica, accionado por una gran rueda, que hace mover una serie de poleas, que convierten cada grano de trigo que allí ingresa en harina blanca y criolla (integral) y afrecho.

Por supuesto, me llevé un poco, de las tres e hice unos panes riquísimos con queso y aceitunas, en casa de Guillermo y Miriam, en San Juan...

PANES Y CUENTOS

2008-06-15T10:42:00.000-07:00

Entre cuentos y panes se largó la continuación de Caminandocuentos.
Estuvieron los amigos de siempre y nuevos!!
El calor de la pasión por las historias y el cariño volaron por El jardín de los ángeles y nos hicieron pasar un rato único.
Por supuesto hubo panes para probar y llevar a casa, así que todos contentos y listos para partir hacia Salta!!!

QUÉ ES CUENTOS AMASADOS??

2008-06-06T11:48:00.000-07:00

Cuentos amasados, es la posibilidad de comerme una medialuna,

mientras escucho la historia de Romeo y Julieta...

Porqué no??

Cuarenta y cinco minutos de cuentos, dulcemente amasados,

y una canasta repleta de panes caseros.

Mientras degustan algunos,

eligen para llevar a casa el más doradito o perfumado...

Actualmente, tres espectáculos acompañan esta

panadería literaria:

"El Reino de Caramelandia"

(para niños pequeños);

"De regreso... Julieta"

(adaptación libre sobre la historia de Julieta Capuleto);

y "Mujeres de fuego".

PANES DE LECHE

2008-06-06T11:20:00.000-07:00

Cuando iba a la escuela, los viernes eran una fiesta!!

En lugar del desayuno cotidiano, de mate cocido con galletitas, ese día la maestra nos repartía unas canastas llenas de panes de leche y tortitas negras que eran una delicia!!!

La magia quedó en esos viernes, pero por supuesto, hoy amo amasarlos...

QUIEREN PROBAR??

esponja:

40gr de levadura fresca

1/2 taza de agua tibia

1 cuchara de miel

1 cuchara de harina 000

masa:

3/4 taza de azúcar blanca

1 cucharita de agua de azahar

3 huevos

70gr de manteca

1/4 de taza de leche tibia

1/2 kg de harina 000

ralladura de un limón

crema pastelera:

1 huevo

1 yema

100 gr de azúcar

1 1/2 cuchara de harina

250 cm3 de leche

1 cuchara de esencia de vainilla

Preparar la esponja y cuando esté lista, agregar el azúcar, el agua de azahar, los huevos, la manteca bien blanda y la leche. Finalmente la ralladura de limón y comenzar a sumar la harina batiendo con la mano. Cuando esté todo integrado, volcar sobre la mesada, amasar muy bien, dando unos golpes a la masa al finalizar.

Dejar descansar tapada media hora.

Preparar la crema pastelera y dejar entibiar.

Cortar la masa en pequeños bollitos y colocar sobre una placa que irá a horno. Cuano hayan levado, pintarlos con huevo y decorar en la parte superior con un anillo de crema pastelera. Llevar a horno 190º a 200º por diez minutos a quince.

Los que no se animen a prepararlos... vengan a escuchar cuentos y a comprar en la panadería itinerante!!!

Por los caminos de la memoria.

2008-06-06T10:30:00.000-07:00

Comenzaba el año 1971 y daba mi primer paso hacia la escuela primaria, ésa que quedaba tan cerca de casa, que me permitiría la gran libertad de ir y venir sola en aquella loca aventura de una cuadra y media hasta los brazos de mi abuela.

No siempre me esperaba en la puerta al regreso, y por supuesto tuve que aprender de las dificultades de la libertad...

Así llegué esa tarde hasta el umbral y vi sus ocho patas peludas con su cuerpo más peludo aún, interponiéndose en mi camino...

Cómo entrar a mi casa?

Tenía miedo de matarla, de saltarla, de patearla..., de mirarla!!

Por suerte, en aquellos años existía "el vigilante de la esquina" y también mi inocencia absolutamente inquebrantada, así que recurrí a él para que me socorriera. Muerta la araña y salvada la criatura, pude entrar victoriosa a mi casa y llegar justo para ayudar con los pestiños.

Para amasarlos y comerlos!!!

Ese mismo año, soplaron vientos de cambio, y la familia completa se mudó del tranquilo pueblo de Bella Vista, en la provincia de Buenos Aires, al capitalino barrio de Devoto.

Por supuesto hubo cambio de escuela y ya no estaba "el vigilante de la esquina". Vivíamos en un departamento pequeño, pero lo más importante de todo es que mi abuela también se había mudado y vivía algunos pisos arriba nuestro.

La merienda, por suerte, seguía siendo en su casa; ya no hacía pestiños tan seguido, pero algunas tardes me encontraba a mi tío abuelo Paco o a mi tío Julio y con ellos vivía las historias más increíbles que puedan imaginarse desde Cabo Verde hasta el Mar del Norte.

Los dos tenían cuentos maravillosos de sus viajes, de España, y sobre todo, mi tío Julio, de sus exquisitos platos y su amor por la cocina.

Con él y con mi abuela, aprendí los primeros pasos de la mágica tarea de alimentar humanos.

Aprendí magia y cuentos...

Con la magia empecé a cocinar y con los cuentos a volar.

El reino de Caramelandia

2008-06-06T10:22:00.000-07:00

Existe un lugar donde viven seres diferentes a nosotros.
Tan diferentes, como podría ser “algo diferente”.
Como un humano a otro…

Así conocí a Cata, ella fue la única que se animó a acercarse. Yo sabía que ellos estaban allí, en el bosque, pero no podía verlos. Hasta que un día, cansada de la caminata, me senté en una gran piedra en medio del pinar a descansar un rato… y allí apareció. Era una niña pequeña, aunque según me contó, con cientos de años vividos. Su pelo era negro con muchos rulos y entre alguno de sus bucles, aparecían unas flores pequeñas como margaritas amarillas.

Ella y sus amigos, tenían una particularidad, se alimentaban de dulces y este era un detalle muy especial, dado que miel, flores, chocolates, caramelos, todo esto era una perdición y manjares cotidianos para los carameles.

Pero algo que podría matarlos instantáneamente, era sin duda, … “la sal”.

Me llamó la atención esta particularidad, pero más tarde la misma Cata se encargó de contarme que su vida tranquila, apacible y dulce, a veces se veía empañada por la amenaza de un ser malvado que buscaba apoderarse de su reino para regarlo de sal y así hacer desaparecer todo el bosque, las flores, los hongos y las zarzamoras!!

Ella era “La Salada”…

Su sueño era transformar Caramelandia en un gran salar desértico y blanco.

El atardecer nos había envuelto; y el ambiente calmo, fue interrumpido abruptamente por la llegada medio volando y medio tropezando de Dragón.
Casi no se le entendía lo que decía. Si bien era algo ceceoso, esa tarde era imposible adivinar sus palabras, para mal de peores no terminaba de tragar una oblea bañada en chocolate, así que escupía algunas migas entre sus dientes enchocolatados.

- se robaron el tesoro!!! – logró decir, cuando recobró el aliento y terminó de tragar.

- Qué??!!!! – gritamos juntas Cata y yo.

No sabia de qué tesoro hablaban, pero parecía tener algo de miedo y un terrible apuro por solucionarlo.

Tenían un tesoro??

Qué guardaba ese tesoro??

Quién se lo había llevado??

un dragón llamado, Dragón

2008-06-06T10:17:00.000-07:00

Caramelandia tenía varias entradas, para quienes podían entrar, ciertamente yo no pude hacerlo hasta demostrar que era confiable y para eso pasé por varias pruebas. La más difícil, indudablemente, fue alimentar al Dragón.
El Dragón, era un dragón, llamado Dragón.
Enorme, verde brillante, con escamas, patas terminadas en garras, dientes prominentes, fauces lanza llamas y … una sonrisa irresistible…
Cata se había esmerado en darle clases de actuación para que aprendiera a rugir y asustar, pero Dragón, primero perdió el fuego de su garganta de tanto libar miel de las colmenas; luego, su figura estilizada, cambió en un gran abdomen que para disimular tapaba con una camisola floreada que los carameles más pequeños le habían regalado y finalmente, se había mimetizado tanto con ellos, que también tenía un par de alas doradas en la espalda!!
Cata creía que era un caso perdido.

APARECIÓ DUENDINANDO...

2008-06-06T10:07:00.000-07:00

Duendinando, vivía bajo el suelo del bosque y era el único que sabía entrar a Caramelandia y al palacio de La Salada por cualquier lado…
El trato fue rápido y sin vueltas, él quería parte del tesoro, aunque sea algunos chocolates y caramelos para mechar entre tanto hongo y hormiga que estaba acostumbrado a comer últimamente.
Este era un detalle interesante, le fascinaban los dulces y no así las cosas saladas. Por eso, sabían Cata y Dragón, de que lado estaría Duendinando a la hora de las definiciones.
Sacó de su bolsillo, planos, mapas, linternas, brújulas y una arañita.
Esto es todo lo que necesitamos para llegar al palacio de La Salada.

- quién me acompañará??

Todos los presentes se miraron y dieron un paso hacia atrás. En primera línea sólo quedamos, Cata, Dragón y yo.

- muy bien. No, vos no vas! – señalándome a mi, que ya me empezaba a sentir discriminada… - seremos tres, como yo soy el único que puede hablar con La Salada, si fuera necesario…, me presentaré diciéndoles que le llevo un elixir para la eterna juventud y ella caerá a mis pies!!

- Y cómo sabes que te creerá??- pregunté con mezcla de ingenuidad y estupidez humana…

Duendinando, me regaló una de sus mejores miradas de “quién te dejó entrar en este reino??”

Chequen mi Slide Show

2008-06-06T10:05:00.001-07:00